うどんが有名な県はどこ？2026年最新統計で消費量・店舗数・生産額を徹底比較

うどんが有名な県といえば、真っ先に思い浮かぶのが香川県です。讃岐うどんの本場として全国的に知られ、県民の食生活にも深く根付いています。しかし、都道府県別の統計を詳しく見ると、消費量、うどん店の密度、生産額では、それぞれ異なる県が上位に入っています。

2026年10月31日時点で確認できる最新の家計調査や経済構造実態調査などを比較すると、消費の強さでは香川県、製造・出荷額では埼玉県、店舗密度では香川県と長野県・群馬県が目立ちます。加えて、兵庫県や滋賀県にも見逃せない特徴があります。

【結論】うどんが有名な県ランキングは香川だけではない！

うどんが有名な県を一つだけ挙げるなら、やはり香川県です。ただし、何を基準に有名と判断するかによって、評価される県は変わります。

今回比較する主要な都道府県は、香川県、埼玉県、群馬県、長野県、兵庫県です。加えて、家庭での麺類購入量が多い滋賀県にも注目します。

それぞれの県には、全国的な知名度だけでは測れない特徴があります。

• 香川県：讃岐うどん、消費量、人口当たりの店舗密度で存在感が際立つ。
• 埼玉県：武蔵野うどんをはじめとする多彩な郷土うどんと、全国トップの生産額。
• 群馬県：水沢うどん、おっきりこみ、ひもかわなど、独自の粉食文化が発達。
• 長野県：そばのイメージが強い一方、おしぼりうどんなど地域独自の麺文化もある。
• 兵庫県：佐用ホルモン焼きうどんや神戸のぼっかけうどんなど、個性豊かなご当地麺がある。
• 滋賀県：大津市の生うどん・そば購入量が全国上位に入る。

このように、うどん文化は四国だけに集中しているわけではありません。関東や近畿、甲信地方にも、農業や家庭料理を背景にした独自のうどん文化が残っています。

【2026年最新】うどんの消費量ランキングは高松市が圧倒的！滋賀県も上位

うどんをよく食べる地域を調べる際に参考になるのが、総務省統計局の「家計調査」です。

2026年10月時点で比較できる最新の3か年平均は、2023年から2025年までのデータです。県庁所在市と政令指定都市を合わせた52都市を対象に、家庭で購入した生うどん・そばの数量や、外食で使った金額などを比較できます。

生うどん・そばの購入量ランキング

家庭で購入する生うどん・そばの年間購入数量を見ると、高松市が全国1位です。

2023～2025年平均では、二人以上の世帯における高松市の年間購入量は17,369g。全国平均の9,802gに対して約1.77倍に達しています。

上位の都市を見ると、香川県以外にも麺類をよく購入する地域があることが分かります。

• 1位：高松市（香川県）17,369g
• 2位：堺市（大阪府）13,611g
• 3位：大津市（滋賀県）12,537g
• 4位：京都市（京都府）12,409g
• 5位：松江市（島根県）12,110g
• 6位：神戸市（兵庫県）12,060g
• 9位：前橋市（群馬県）11,766g
• 15位：長野市（長野県）10,831g

特に注目したいのが滋賀県です。滋賀県の県庁所在地である大津市は12,537gで全国3位。香川県に次ぐ購入量を記録しています。

滋賀県が2026年7月30日に更新した統計情報でも、令和5年から令和7年までの平均において、大津市の生うどん・そば購入数量が全国3位と紹介されています。

つまり、うどん県として有名な香川県だけでなく、滋賀県にも家庭で麺類を購入する習慣が根付いていることが読み取れます。

高松市のうどん支出金額はどれくらい？

購入量だけでなく、家計がどれだけお金を使っているかも重要な比較材料です。

2023～2025年平均の家計調査では、高松市の生うどん・そばの年間支出金額は6,472円で全国52都市中1位。全国平均の3,777円を大きく上回っています。

外食の「日本そば・うどん」でも、高松市は年間17,704円で1位です。2位の静岡市は11,718円、3位の山形市は10,980円となっています。

家庭用の購入と外食の両方で高松市が首位に立っている点は、香川県のうどん文化を裏付ける特徴的な結果です。

ただし、この統計には注意点があります。家計調査の品目は「生うどん・そば」「日本そば・うどん」という分類であり、うどんだけを独立して集計したものではありません。また、調査対象は都道府県全域ではなく、県庁所在市などの都市です。

したがって、これらの数字は厳密な都道府県別のうどん単独消費量ではなく、都市別の麺類購入・支出実態として読む必要があります。

【店舗数ランキング】香川県は人口1万人当たりのうどん店が全国1位

うどん文化の強さを測るもう一つの指標が、飲食店の数です。

香川県の統計調査課が公表している令和3年経済センサスの結果によると、香川県は人口1万人当たりの「そば・うどん店」事業所数が5.08事業所で全国1位となっています。

2位は山梨県の4.33事業所、3位は長野県の3.80事業所です。全国平均は1.99事業所であり、香川県は全国平均の約2.6倍に達しています。

香川県内の事業所数は479。人口規模を考慮すると、うどんを食べられる店が非常に身近な存在になっていることが分かります。

店舗数は絶対数と人口比で順位が変わる

ここで見落としやすいのが、店舗数の絶対数と人口当たりの店舗数は別の指標だという点です。

令和3年経済センサスの事業所数を単純に比較すると、東京都は3,634事業所、埼玉県は1,800事業所、大阪府は1,464事業所です。

人口規模が大きい東京都や埼玉県は、店舗の総数では香川県を大きく上回ります。一方、人口1万人当たりで比較すると香川県がトップになります。

また、この統計の産業分類は「そば・うどん店」です。うどん専門店だけを数えたランキングではありません。

香川県には、製麺所でうどんを提供する、いわゆる製麺所タイプの店もあります。製造業に分類される事業所は飲食サービス業の店舗数に含まれない場合があるため、実際のうどん提供場所は統計上の数より多い可能性があります。

店舗の密度という観点から見ると、香川県はまさに全国有数のうどん文化圏です。

【生産額ランキング】埼玉県が1位！長野県・兵庫県・群馬県も強い

消費量や店舗数では香川県が目立ちますが、製造業の出荷額では異なる結果になります。

経済産業省の経済構造実態調査を基にした2024年の都道府県別うどん・そば生産額ランキングでは、埼玉県が全国1位です。

全国の出荷額合計は3,268.6億円。そのうち埼玉県は344.4億円で、全国の10.5％を占めています。

2024年のうどん・そば生産額上位5県

主要5県の生産額、飲食店事業所数、地域のご当地うどんを比較すると、各県の特徴がより明確になります。

※生産額は2024年のうどん・そば出荷額。店舗事業所数と人口当たりの数値は令和3年経済センサスに基づく。店舗数は「そば・うどん店」の合計であり、うどん専門店だけの数ではありません。

1位の埼玉県はうどんの製造・出荷が盛ん

埼玉県は、うどん・そばの生産額で全国トップです。

農林水産省の郷土料理紹介によると、埼玉県では古くから稲作の裏作として小麦栽培が行われてきました。小麦を使った食文化が家庭に根付き、地域ごとにさまざまなうどんが発達しています。

2026年5月には、関東財務局も「うどんが広げる埼玉の魅力」という経済調査レポートを公表しました。

同レポートでは、武蔵野うどんをはじめ、熊谷うどん、加須うどん、こうのす川幅うどんなどを紹介。県内には18種類以上のご当地うどんがあり、観光振興や地域ブランドづくりにも活用されています。

生産額の高さだけでなく、地域ごとに異なる麺文化を持っていることが埼玉県の強みです。

2位の長野県はそばだけではない

長野県は信州そばの印象が強いものの、うどん・そばの生産額では全国2位です。

人口10万人当たりのそば・うどん店事業所数も38.0で全国3位。麺類を提供する飲食店が地域に広く存在しています。

長野県のご当地うどんとして知られるのが、坂城町や千曲市周辺の「おしぼりうどん」です。

特徴は、辛みの強いねずみ大根をすりおろして作る搾り汁にあります。そこへ味噌を溶かしながら、うどんをつけて食べる独特のスタイルです。

信州そばだけでなく、こうした地域限定のうどんも長野県の麺文化を構成しています。

3位の兵庫県は地域密着型のご当地うどんが魅力

兵庫県は2024年のうどん・そば出荷額で214.7億円、全国3位です。

兵庫県のうどん文化を語る際に外せないのが、播磨地域の「佐用ホルモン焼きうどん」です。

兵庫県が2025年3月に掲載した県民だよりでは、戦後に畜産業や精肉業が盛んだった佐用町で、新鮮な牛ホルモン、うどん、野菜を焼いてつけだれで食べる料理として紹介されています。

また、神戸市長田区には牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだ「ぼっかけ」をうどんにのせる食文化もあります。

兵庫県は讃岐うどんのような県全体を代表する単一ブランドだけでなく、地域ごとの個性が光る県です。

4位の香川県は出荷額以外の指標が強い

香川県はうどん・そばの出荷額では4位ですが、消費量や店舗密度では全国トップクラスです。

加えて、香川県の2025年12月公表の統計情報では、2024年経済構造実態調査における「和風めん」の出荷額が267億9,600万円で全国2位、製造事業所数は93事業所で全国1位となっています。

ここでいう和風めんには、うどんだけでなく、きしめん、そば、そうめんなども含まれます。先ほどのうどん・そばランキングとは統計上の分類が異なるため、数値を直接同じものとして比較することはできません。

それでも、香川県に製麺業が集積していることを示す重要なデータです。

5位の群馬県は小麦文化が根付いた県

群馬県は、うどん・そばの生産額が173.3億円で全国5位です。

群馬県は水はけのよい土地と、冬に吹く乾燥した冷たい風「からっ風」を背景に、小麦の栽培が盛んになりました。

農林水産省の郷土料理紹介でも、群馬県の粉食文化は地域の風土と結び付いた食文化として紹介されています。

水沢うどん、桐生のひもかわ、館林のうどんなど、同じ県内でも麺の形状や食べ方が異なるのが特徴です。

群馬県は、うどんを単なる観光グルメではなく、日常の食文化として楽しめる地域です。

【ご当地うどん比較】香川・埼玉・群馬・長野・兵庫の名物は何が違う？

うどんが有名な県を比較するとき、統計だけでなく実際に食べられている料理の違いも見逃せません。

地域の気候、農業、食材、家庭の食習慣によって、麺の太さや食べ方、つゆの味わいまで大きく変わります。

香川県：讃岐うどん

代表的な特徴は、強いコシと弾力のある麺です。

讃岐うどんは、香川県を代表する郷土料理であり、全国的な知名度を持つご当地うどんです。

かけ、釜玉、釜揚げ、ぶっかけ、しょうゆなど、シンプルな麺をさまざまな方法で楽しめます。

出汁に使われる伊吹いりこも、讃岐うどん文化を支える重要な食材です。香川県観光協会は、観音寺市沖にある伊吹島を、讃岐うどんの出汁に欠かせない伊吹いりこの産地として紹介しています。

また、秋から冬にかけては、鶏肉や油揚げ、季節の野菜などを煮込んだ「しっぽくうどん」も親しまれています。

埼玉県：武蔵野うどん・熊谷うどん・加須うどん

代表的な特徴は、太くて噛み応えのある麺と温かい肉汁です。

武蔵野うどんは、埼玉県南西部から東京都西部に広がる武蔵野台地で育った家庭料理です。

冷水で締めた太い麺を、豚肉や長ネギを入れた温かいつけ汁につけて食べます。麺の力強い食感と、小麦の風味を楽しめるのが魅力です。

2022年には文化庁の「100年フード」に選ばれました。

埼玉県内には熊谷うどんや加須うどん、こうのす川幅うどんなどもあり、地域によって異なる麺の特徴を楽しめます。

群馬県：水沢うどん・おっきりこみ・ひもかわ

代表的な特徴は、幅広い麺や煮込み料理など、種類の豊富さです。

水沢うどんは、渋川市の水澤寺周辺で発展した名物です。透明感のある艶と、つるりとした喉ごしが特徴で、醤油だれやごまだれで味わいます。

一方、おっきりこみは、小麦粉で作った幅広の麺を野菜やきのこと一緒に煮込む郷土料理です。

一般的なうどんと異なり、麺を下ゆでせず、生のまま鍋に入れて煮込む方法が特徴です。麺に付いた粉が汁に溶け込むことで、とろみのある仕上がりになります。

桐生市のひもかわは、幅の広い麺で知られています。店によっては幅10cmを超えるものもあり、見た目にもインパクトがあります。

長野県：おしぼりうどん

代表的な特徴は、辛み大根を使った独特のつけ汁です。

おしぼりうどんは、長野県の坂城町や千曲市周辺で親しまれている料理です。

ねずみ大根をすりおろして搾った汁に味噌を溶かし、うどんをつけて食べます。大根の辛みと味噌の風味が合わさった、ほかの地域ではなかなか味わえない一品です。

信州そばとは異なる、長野県のもう一つの麺文化として注目したい料理です。

兵庫県：佐用ホルモン焼きうどん・ぼっかけうどん

代表的な特徴は、牛肉やホルモンなどを組み合わせた濃厚な味わいです。

佐用ホルモン焼きうどんは、牛ホルモンとうどん、野菜を鉄板で焼き、つけだれで食べる料理です。

一方、神戸のぼっかけうどんは、甘辛く煮込んだ牛すじとこんにゃくをうどんに合わせたものです。

どちらも兵庫県の地域性を反映した料理で、一般的なかけうどんとは違った満足感があります。

【2026年の統計を正しく読む】うどん用小麦粉使用量や生産額の意外な落とし穴

うどんが有名な県を調べていると、うどん用小麦粉使用量、生産量、店舗数、生うどん・そば消費量など、さまざまなランキングが見つかります。

しかし、数字の対象年や調査方法が違うと、同じ県でも順位が大きく変わります。

うどん用小麦粉使用量の全国1位は香川県

香川県の公式統計には、うどん用小麦粉の使用量が全国1位というデータがあります。

その使用量は59,643トンです。ただし、この数値は平成21年（2009年）の「米麦加工食品生産動態等統計調査」に基づいています。

当時は香川県が全国1位で、2位の埼玉県、3位の群馬県を大きく引き離していました。香川県の使用量は全国の約23％を占め、埼玉県の2倍以上だったとされています。

重要なのは、この調査が平成21年の調査を最後に廃止されていることです。

香川県の公式ページが2025年12月に更新されていても、59,643トンという数字そのものは2025年や2026年の実績ではありません。現在の小麦粉使用量ランキングとして扱うのは適切ではありません。

うどん・そば生産額と和風めん出荷額は別物

生産額の比較でも、統計の分類を確認する必要があります。

うどん・そばの出荷額を比較した2024年ランキングでは、埼玉県が1位、長野県が2位、兵庫県が3位でした。

一方、香川県が公表する「和風めん」の出荷額は、うどん・きしめん・そば・そうめんなどを含む広い分類です。

香川県は2024年の同分類で267億9,600万円を記録し、全国2位となっています。

つまり、統計の対象がうどん・そばに限定されているか、そうめんなどを含む和風めん全体なのかによって、ランキングの意味は変わります。

【プロの結論】うどん県を比較するなら3つの数字を分けて考える

うどん文化の強さを見極めるには、単一のランキングだけで判断しないことが大切です。

今回の比較から見えてくるのは、次の3つの特徴です。

• 地域住民が日常的に食べる県：高松市の購入量と外食支出額が全国トップの香川県。
• うどん店が身近にある県：人口1万人当たりの事業所数が全国1位の香川県。長野県や群馬県も上位。
• うどん・そばの製造が盛んな県：2024年の出荷額で全国1位の埼玉県。

この3つは似ているようで、実際には別々の経済活動を測っています。

消費量が多いからといって、必ずしも製造業の出荷額が最大になるわけではありません。反対に、製造業が盛んな県だからといって、県民が全国で最も多くうどんを食べているとも限りません。

地域の食文化を評価するなら、消費、店舗、製造、郷土料理の4つを組み合わせて見ることが、最も納得感のある判断方法です。

うどんが有名な県に関するよくある質問（FAQ）

Q1：うどんが一番有名な県はどこですか？
A1：全国的な知名度や讃岐うどんのブランド力を考えると香川県です。2023～2025年平均の家計調査でも、高松市は生うどん・そばの購入量と外食支出額で全国1位となっています。

Q2：うどんの生産額が日本一の県はどこですか？
A2：2024年のうどん・そば出荷額ランキングでは埼玉県が全国1位で344.4億円です。2位は長野県の254.0億円、3位は兵庫県の214.7億円です。

Q3：うどんを最も多く食べている都市はどこですか？
A3：2023～2025年平均の家計調査では、高松市が生うどん・そばの年間購入量17,369gで全国1位です。ただし、うどん単独ではなく、そばなどを含む統計です。

Q4：香川県以外でうどんが有名な県はどこですか？
A4：埼玉県、群馬県、長野県、兵庫県などが代表的です。埼玉県は武蔵野うどん、群馬県は水沢うどんやおっきりこみ、長野県はおしぼりうどん、兵庫県は佐用ホルモン焼きうどんなどで知られています。

Q5：滋賀県もうどんをよく食べる県なのですか？
A5：はい。2023～2025年平均では、大津市の生うどん・そば購入量が年間12,537gで全国3位です。香川県以外にも家庭で麺類をよく購入する地域があることを示しています。

うどんが有名な県を総合的に見ると、やはり香川県が代表的な存在です。讃岐うどんの知名度に加え、高松市の家庭用購入量と外食支出額、人口当たりのそば・うどん店事業所数でも全国トップクラスの実績があります。

一方、2024年のうどん・そば生産額では埼玉県が1位、長野県が2位、兵庫県が3位となりました。群馬県も5位に入り、製造業の面では香川県以外にも強い地域があることが分かります。

加えて、埼玉県の武蔵野うどん、群馬県の水沢うどんやおっきりこみ、長野県のおしぼりうどん、兵庫県のホルモン焼きうどんなど、地域ごとに個性豊かな料理が受け継がれています。

2026年の最新統計から見えてくるのは、うどん文化の中心が香川県だけに限られないという事実です。

食べるなら讃岐うどんの香川県、製造の規模に注目するなら埼玉県、郷土料理の多様性を楽しむなら群馬県や兵庫県もおすすめです。それぞれの地域を訪れ、土地の歴史や暮らしが育てた一杯を味わってみてください。

主な参照資料：総務省統計局「家計調査」、経済産業省・総務省「経済構造実態調査」、香川県統計調査課、滋賀県統計課、農林水産省、関東財務局、兵庫県。

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