北出恭子さんの活動を語るうえで欠かせないのが、杏林大学地域総合研究所での研究と、スプリングラボ合同会社での事業です。
この2つは関係していますが、役割は異なります。
杏林大学地域総合研究所での研究北出さんは、杏林大学地域総合研究所の客員研究員として、温泉と地域観光の関係を研究しています。
杏林大学が取り組む「杏林型ウェルネスツーリズム」は、温泉だけを目的に旅行する従来型の観光とは少し異なります。
保健学や観光学などの専門知識を組み合わせ、健康増進、自然環境、地域文化、観光体験を一体的に考える取り組みです。
2024年度の地域総合研究所指定研究では、北出さんも研究メンバーとして参加。愛知県田原市、静岡県東伊豆町、長野県などを対象に、地域の特徴を生かしたウェルネスツーリズムの可能性を検討しています。
加えて、2025年9月18日に杏林大学が公表した東伊豆町との共同研究では、研究期間を2025年7月1日からとし、北出さんを共同研究者として掲載しています。
この研究で重視されているのは、次の3点です。
- 温泉や自然環境を活用した観光プログラムの開発
- 健康増進やユニバーサルデザインを取り入れた旅行体験
- 研究成果を地域住民や観光関係者に還元すること
温泉を観光資源として消費するだけでなく、地域経済や住民の健康にも役立てる構想です。
スプリングラボ合同会社CEOとしての事業スプリングラボ合同会社は、北出さんがCEOを務める温泉関連のコンサルティング事業会社です。
公式サイトに掲載されている事業内容は幅広く、主に次の分野に分かれています。
1. 温泉の調査・評価
- 泉質の調査、分析、評価
- 温泉施設の特徴や魅力の整理
- 温泉の販促ツール制作
2. 温泉施設の企画・開発
- 浴場設計のコンサルティング
- 温浴施設のコンセプト提案
- 温泉水を利用した商品開発の監修
3. 観光・地域活性化
- 温泉を活用した観光コンテンツの開発
- 温泉地のブランディング
- 温泉宿やホテルのPR
- 温泉旅行やツアーの企画・監修
4. 教育・情報発信
- 温泉に関する講演
- 企業や自治体向けの研修
- 温泉の知識を伝える情報発信
特に興味深いのは、温泉の評価だけで仕事が完結していない点です。
例えば、ある温泉施設に優れた泉質があっても、その特徴が旅行者に伝わらなければ集客につながりません。
泉質を分析し、施設の魅力を言語化し、旅行商品や地域ブランドとして発信する。こうした一連の流れを支援することが、スプリングラボの事業の特徴です。
北出さんは、温泉の専門家であると同時に、温泉資源をビジネスや地域振興に結びつけるプロデューサーとしても活動しています。
【2026年最新】北出恭子と湯シュランの活動・21施設の三ツ星認定
2026年の北出恭子さんの活動で、特に大きなトピックが「湯シュラン」です。
湯シュランは、一般社団法人Yuchelinが運営する温泉評価制度です。北出さんは同法人の代表理事を務めています。
湯シュランとは何か？湯シュランの特徴は、温泉宿の料理や客室、接客サービスではなく、実際に浴槽に届けられたお湯そのものに注目することです。
一般的な宿泊施設のランキングでは、料理、眺望、サービス、建物などが評価の中心になることがあります。
一方、湯シュランでは、利用者が実際に入浴する湯の状態や、源泉から浴槽までの提供方法に着目します。
評価するのは次の5項目です。
1. 湯の個性： 温泉成分、pH、泉温、色、香り、味、肌ざわり。
2. 鮮度（提供方法）： 源泉から浴槽までの距離、配湯方法、加水、加温、循環ろ過など。
3. 希少性： 地質や湧出形態、地域固有の温泉体験。
4. 安全性・衛生管理： 浴場の清掃、衛生管理、安全対策。
5. 環境・文化的価値： 自然環境、歴史、文化、温泉を守る人々の取り組み。
特に注目したいのは、源泉をそのまま浴槽に注いでいることだけを絶対的な評価基準にしていない点です。
源泉の温度や湧出量、施設の立地条件によって、適切な湯の提供方法は異なります。
そのため、単純に加水や加温の有無だけで良し悪しを判断せず、それぞれの温泉の条件を踏まえて評価する仕組みになっています。
2026年10月26日、初の湯シュランアワードを開催2026年10月26日、環境省後援のもと、湯シュランアワード2026が初開催されました。
公式発表によると、全国から最高評価の三ツ星に認定された21施設が発表されています。
湯シュランアワード2026の概要
21施設
三ツ星認定施設10月26日
2026年初開催
最高評価三ツ星
後援環境省
出典：湯シュラン公式アワード発表。
今回の認定施設には、北海道の登別温泉・第一滝本館、秋田県の玉川温泉、群馬県の法師温泉・長寿館、大分県の七里田温泉館・下ん湯、熊本県の岳の湯温泉・豊礼の湯など、各地の個性ある温泉が含まれています。
ここで誤解してはいけないのが、21施設だけが全国の優れた温泉という意味ではないことです。
湯シュランの公式説明でも、2026年の21施設は初年度のモデルケースとして選ばれたものであり、全国の三ツ星相当の温泉を網羅したものではないと説明されています。
未認定だから温泉の品質が低い、という判断もできません。
北出恭子が湯シュランを立ち上げた背景北出さん自身の2026年9月17日付の公式発信によると、湯シュランは約2年間かけて構想を練り、有志のメンバーと準備してきたプロジェクトです。
きっかけは、温泉を選ぶ際に情報が多すぎて、何を基準に選べばよいのか分からないという利用者の声だったと紹介されています。
北出さんが目指しているのは、単に温泉施設に星を付けることではありません。
泉質にこだわる宿や、地域で大切に守られている共同浴場など、これまで十分に知られてこなかった温泉の魅力を伝えることです。
この考え方には、温泉地が抱える課題も関係しています。
優れた泉質を持つ施設でも、後継者不足や経営上の問題、知名度の低さなどによって、存続が難しくなる場合があります。
温泉の価値を分かりやすく伝え、実際に訪れる人を増やすことは、地域の温泉文化を次世代につなぐための取り組みにもなります。
なお、湯シュランという名称はミシュランガイドを連想させますが、両者は別の制度です。湯シュランは独自の評価基準によって浴槽の湯を評価する仕組みです。
2026年後半の活動にも注目湯シュラン以外にも、北出さんの2026年の活動は広がっています。
8月19日：訪日外国人向けの温泉情報発信
高付加価値体験予約プラットフォーム「Origami Concierge」で、日本の温泉についての連載を開始しました。
初回のテーマは「Why Is Japan a Hot Spring Nation？」。日本の温泉文化や歴史、温泉資源、医科学、観光、ウェルネスなどを海外の旅行者に向けて発信する取り組みです。
9月16日：湯学のスゝメ旅を発表
草津温泉を舞台にした体験型ツーリズム「湯学のスゝメ旅」の第1弾が発表されました。
2026年11月14日・15日の1泊2日で開催予定です。
主な体験内容は次のとおりです。
- 湯畑でのフィールドワーク
- 源泉の見学
- 現役の湯守から学ぶ湯守体験
- 酸性温泉の入浴体験
- 温泉に関する講座
- 源泉の比較入浴
北出さんが監修とツアーのアテンドを担当する予定で、ローソントラベル、グランドデザイン株式会社、スプリングラボ合同会社の3社が連携する企画です。
9月17日：湯シュランを正式発表
約2年間の構想を経て、温泉評価制度を公開しました。
10月26日：湯シュランアワード2026
全国21施設の三ツ星認定を発表。制度が構想段階から実際の評価・認定へと進みました。
このように2026年は、温泉を紹介する専門家という立場から、評価制度を運営する立場へと活動が広がった節目の年です。
【著書とメディア出演】『九州絶品温泉、ドコ行こ？』の内容とは？
北出恭子さんの著書として知られているのが、2016年5月にペガサスから出版された『九州絶品温泉、ドコ行こ？』です。
副題は「温泉天国 九州美肌の湯」。
書店の商品情報によると、価格は税込1,650円で、九州の温泉を泉質重視で選んだガイドブックです。
九州の温泉54湯を泉質重視で紹介この本の特徴は、九州各地の温泉を単に観光スポットとして紹介するのではなく、泉質を重視して選んでいることです。
書籍の商品説明では、54湯を厳選して紹介しており、感覚データや数値、アイコンなどを使って、それぞれの温泉の特徴を伝える構成になっています。
掲載対象には、大分県、宮崎県、鹿児島県、熊本県、長崎県、佐賀県、福岡県の温泉が含まれています。
温泉初心者にとっては、どの温泉に行くかを選ぶ手がかりになりますし、温泉好きにとっては泉質を比較する楽しみがあります。
現在の北出さんの活動に通じる、温泉の個性を分かりやすく伝えるという考え方が、すでにこの著書にも表れています。
テレビ・ラジオでも温泉専門家として出演北出さんは、テレビやラジオなどのメディアでも活動しています。
2026年版のプロフィール資料には、次のような出演実績が掲載されています。
- NHK「ごごナマ」
- NHK WORLD「3-Day DareDevils」
- 日本テレビ「DayDay.」
- 日本テレビ「スクール革命」
- TBS「教えてもらう前と後」
- TBS「サタデープラス」
- テレビ東京「ソレダメ！」
- フジテレビ「ウワサのお客様」
- フジテレビ「今夜はナゾトレ」
また、雑誌では「Tarzan」「CLASSY.」「CREA」などへの企画監修や寄稿、温泉コラムへの参加実績も紹介されています。
テレビでは視聴者に温泉の魅力を分かりやすく伝え、企業や自治体との仕事では専門的な評価や企画に携わるという、複数の発信方法を持っていることが特徴です。
【北出恭子に関するよくある質問（FAQ）】
Q1：北出恭子さんの出身地はどこですか？
A1：公式プロフィールによると、山口県出身です。現在の居住地は東京都と掲載されています。
Q2：北出恭子さんは年間何湯の温泉に入っていますか？
A2：公式プロフィールでは、国内外の温泉を年間300湯以上巡ると紹介されています。実際に入浴し、泉質や浴感などを分析・評価することが専門性の一つです。
Q3：北出恭子さんは杏林大学で何を研究していますか？
A3：杏林大学地域総合研究所の客員研究員として、温泉研究やウェルネスツーリズムに関わっています。健康増進、観光、温泉資源、地域活性化を結びつける研究活動が中心です。
Q4：北出恭子さんの会社は何ですか？
A4：スプリングラボ合同会社です。北出さんはCEOを務め、温泉の泉質評価、温浴施設の設計支援、温泉を活用した商品開発、温泉地のブランディングなどを手がけています。
Q5：湯シュランは2026年にどうなりましたか？
A5：2026年10月26日に初の湯シュランアワードが開催され、全国21施設が三ツ星に認定されました。北出さんは運営団体である一般社団法人Yuchelinの代表理事です。
Q6：北出恭子さんの著書は何ですか？
A6：代表的な著書は『九州絶品温泉、ドコ行こ？』です。2016年5月にペガサスから発売され、九州の温泉54湯を泉質重視で紹介しています。
北出恭子さんは、年間300湯以上を巡る経験と、温泉に関する多様な資格・知識を生かして活動する温泉家・利き湯師です。
その仕事は、温泉の紹介だけにとどまりません。
- 山口県出身で、国内外の温泉を巡る専門家。
- 多数の温泉・観光・健康関連の資格や認定を保有。
- 杏林大学地域総合研究所の客員研究員として温泉研究に参加。
- スプリングラボ合同会社CEOとして温泉関連の事業を展開。
- 一般社団法人Yuchelin代表理事として湯シュランを運営。
- 著書やテレビ出演を通じて温泉の魅力を発信。
2026年の最大の注目点は、湯シュランの本格始動と初のアワード開催です。
特に、温泉の評価を建物や料理、宿泊サービスから切り離し、浴槽に届けられた湯そのものに焦点を当てたことには大きな意味があります。
温泉の価値を分かりやすく伝えることは、旅行者の選択肢を広げるだけでなく、地域の温泉文化や温泉施設を守ることにもつながります。
北出さんの活動は、温泉を楽しむ側と、温泉を守り続ける側を結びつけるものです。
2026年11月には草津温泉での体験型ツアーも予定されており、研究・事業・観光を横断する活動はさらに広がりそうです。
今後は、湯シュランの認定施設の拡大や、温泉の魅力を国内外に伝える取り組みがどのように発展するかが注目されます。
