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2026年、東京観光で外せないグルメスポットの一つが築地場外市場だ。新鮮な海鮮丼や寿司、焼きたての玉子焼き、まぐろ料理など、食の専門店が集まる築地では、昔ながらの市場文化と観光グルメの両方を楽しめる。市場移転後も400を超える店舗が営業し、国内外から多くの人が訪れている。
一方で、「築地市場は豊洲に移転したのでは？」「現在も食べ歩きできる？」「観光客が増えすぎて炎上しているという噂は本当？」といった疑問も少なくない。2026年10月には築地場外市場で初の夜市も開催され、新たな動きが生まれている。そこで今回は、最新の営業情報、人気グルメ、効率的な散策ルート、混雑問題、ネット上で話題になった出来事まで、築地市場食べ歩きの情報を詳しくまとめる。
【2026年最新】築地市場食べ歩きの現状は？豊洲移転後も人気が続く理由
まず整理しておきたいのが、築地市場と築地場外市場の違いだ。
2018年10月、東京都中央卸売市場の築地市場は豊洲市場の開場に伴って閉場した。東京都中央卸売市場の公式発表でも、旧築地市場は2018年10月10日をもって閉場したことが記録されている。
しかし、築地の街全体が営業を終了したわけではない。
現在も築地場外市場には、鮮魚、青果、乾物、玉子焼き、寿司、海鮮丼、調理器具などを扱う専門店が並ぶ。築地場外市場の公式案内によれば、400を超える店舗が集まり、食のプロと一般客の双方を支える市場として運営されている。
築地場外市場と豊洲市場の違い両者は役割が異なる。
- 築地場外市場： 食材の専門店、飲食店、加工食品店などが集まる食の商店街。
- 豊洲市場： 水産物や青果物などを取り扱う東京都の中央卸売市場。
- 築地魚河岸： 築地の市場機能を継承するため中央区が設置した生鮮市場。
特に築地魚河岸は、豊洲で営業する仲卸業者などが出店する施設で、小田原橋棟と海幸橋棟の2棟から構成される。
1階には水産物や青果物の専門店があり、3階には市場飯を楽しめる魚河岸食堂が設けられている。
つまり、現在の築地は単なる観光地ではない。市場としての専門性を維持しながら、一般客にも開かれた食の街へと変化しているのだ。
2026年の営業時間とおすすめの訪問時間築地場外市場の公式カレンダーでは、一般客向けの通常販売時間を9時から14時と案内している。
時間帯ごとの特徴は次のとおり。
- 6時〜9時：業務用の仕入れが中心。
- 9時〜14時：一般客・観光客向けの通常販売時間。
- 14時以降：店舗ごとの自由営業時間。
初めて訪れるなら、9時〜11時ごろを目安にすると、比較的多くの店舗を回りやすい。
ただし、営業時間は店舗によって異なり、市場の休業日に合わせて休む店舗もある。訪問日が決まったら公式カレンダーと各店舗の営業情報を確認したい。
【初心者向け攻略法】築地市場食べ歩きを楽しむおすすめルートとアクセス
築地を効率よく楽しむには、最初から食べたいものを決めすぎないことも大切だ。
場外市場には細い路地や小規模な専門店が多く、予定外の発見がある。大通りだけでなく、周辺の路地にも目を向けると築地らしさを感じられる。
おすすめの2〜3時間散策プラン第1段階：9時ごろに築地場外市場へ到着
まずは市場の中心エリアを散策する。朝の時間帯は比較的早く営業を始める店舗も多く、玉子焼きや海産物などを探しやすい。
第2段階：玉子焼きや軽食を楽しむ
築地の名物として知られる玉子焼きをチェック。購入後は歩きながら食べず、店舗前など指定された場所で味わう。
第3段階：海鮮丼や寿司で食事
海鮮丼や寿司の専門店を利用する。食べたいメニューと予算を決めておくと、店選びに迷いにくい。
第4段階：築地魚河岸を散策
鮮魚や加工食品、乾物などを扱う専門店を見て回る。お土産探しにも向いている。
第5段階：食材や調理道具をチェック
築地には料理人も利用する調理器具や刃物、食器などの専門店がある。グルメ以外の買い物も楽しめるのが特徴だ。
築地場外市場へのアクセス主な最寄り駅は以下のとおり。
- 都営大江戸線「築地市場駅」A1出口から徒歩約1分。
- 東京メトロ日比谷線「築地駅」1番・2番出口から徒歩約1分。
- 東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」5番・6番出口から徒歩約5分。
公共交通機関を利用すればアクセスしやすい立地だ。
車で訪れる場合は周辺駐車場の混雑や満車状況にも注意したい。場外市場は路地が狭いため、大きな荷物を持っての移動も負担になりやすい。
築地の魅力は、海鮮だけではない。卵料理や加工食品、調味料など、食の専門店が集まっている。
ここでは、築地場外市場の公式店舗情報をもとに、代表的なグルメを紹介する。
1. 玉子焼き：築地 山長築地の名物として外せないのが玉子焼きだ。
なかでも築地 山長は、1949年創業の玉子焼き専門店として東京都の観光公式サイトでも紹介されている。
代表的な商品は串に刺して提供される串玉。だしの風味と甘みを楽しめる一品で、築地を訪れる人にも知られている。
公式店舗情報では、玉子焼きのほか、実山椒入り、蟹肉入り、海老入り、穴子入りなども取り扱っている。
営業時間の目安は6時〜15時30分。
2. 玉子焼き：つきぢ松露もう一つ注目したいのが、老舗の玉子焼き店であるつきぢ松露だ。
松露をはじめ、親子焼、う巻、山菜焼、海老おぼろなど、さまざまな商品を取り扱っている。
公式店舗情報によると、営業時間は4時〜15時。日曜・祝日・市場休市日は休業となるため、訪問前の確認が必要だ。
3. 海鮮丼：魚河岸千両しっかり食事をしたい人には海鮮丼もおすすめだ。
魚河岸千両では、公式店舗情報に「元祖！海鮮ひつまぶし」が掲載されている。
海鮮を一度に楽しみたい人や、築地らしい魚料理を味わいたい人に向いた選択肢だ。
営業時間の目安は8時〜15時30分。
4. 海鮮丼：うおがし丼かんの海鮮丼を比較しながら選びたいなら、うおがし丼かんのも候補になる。
公式店舗情報では、まぐろ・サーモン丼や、なかおち三種盛丼などが紹介されている。
営業時間の目安は8時〜15時。限定メニューや日によって内容が変わる商品もある。
5. うに料理：うに虎うにを中心に楽しみたい人には、うに虎が候補となる。
公式店舗情報では、うに5種食べ比べ丼「雅」や、うに丼、うに屋の海鮮丼などが掲載されている。
営業時間は7時〜20時と案内されており、比較的遅い時間まで利用できる店舗だ。
食べ歩きで失敗しないための選び方築地では、価格だけでなく、食べたい料理と利用目的を明確にしておきたい。
例えば、次のように考えると選びやすい。
- 手軽な軽食を楽しみたい：玉子焼きや串もの。
- しっかり食事をしたい：海鮮丼や寿司。
- 海鮮の種類を比較したい：うにやまぐろの専門店。
- 家族や友人へのお土産を探したい：玉子焼き、乾物、加工食品。
なお、ここで紹介した店舗情報は公式掲載内容をもとにしたものであり、当日の在庫、価格、提供商品は変わる場合がある。
【最新ニュース・炎上・噂の真相】築地の食べ歩き問題で何が起きている？
2026年の築地を語るうえで、見逃せないのが観光客の増加と市場の混雑問題だ。
築地場外市場は、観光地であると同時に、今も食材を仕入れる人や地元の買い物客が利用する商業エリアでもある。
この二つの役割が重なることで、通路の混雑や店舗前の滞留などが問題になっている。
2025年12月に話題になった「観光客は来ないで」の真相2025年11月26日、築地場外市場を運営するNPO法人築地食のまちづくり協議会は、12月の観光ガイドや食べ歩きツアー、団体誘導を控えるよう呼びかけた。
理由は、年末の築地が正月用の食材を買い求める人々で非常に混雑するためだ。
公式発表では、通路が混み合い、安全面から食べ歩きや団体行動、ガイドツアーが難しくなると説明していた。
この呼びかけが報道されると、「築地は観光客を歓迎しなくなったのか」という疑問も広がった。
しかし、2025年12月16日のテレビ朝日の報道では、協議会関係者が、観光客に一律に来場を禁止する意図ではなく、安全面から時期をずらしてほしいという趣旨だと説明している。
つまり、問題の中心は観光客そのものではなく、年末の限られた通路に人が集中することだった。
ネットの反応は賛否両論当時の報道で紹介された市場関係者や来街者の声を見ると、意見は一枚岩ではなかった。
一部の常連客からは、観光客の増加によって以前のように買い物しづらくなったという不満が出ていた。
一方、観光客が多く訪れる店舗側からは、観光客に来てほしいという意見も紹介された。
この違いは、築地が持つ二つの顔を象徴している。
一方は日々の仕入れや買い物を支える市場。もう一方は国内外の旅行者を惹きつける観光スポットだ。
両者の利害が重なる場所だからこそ、混雑対策について意見が分かれるのである。
2026年10月には初の築地夜市を開催2026年の新しい動きとして注目されたのが、初開催の「築地夜市」だ。
築地まちづくり公式サイトによると、2026年10月29日・30日の2日間、築地場外市場の波除通りで開催された。
開催時間は16時30分〜21時で、入場無料だった。
このイベントは、単に夜の観光客を増やすことが目的ではない。
公式発表では、築地が大切にしてきた朝の市場機能を守りながら、昼や夜にも役割を広げていく社会実証として位置づけられていた。
築地場外市場の飲食店によるフードやドリンクの提供に加え、スポーツ界のゲストによるトークセッションや市場跡地開発に関する展示も予定された。
朝の市場という従来のイメージに、夜のにぎわいという新しい要素が加わった点は、2026年の大きなトピックといえる。
築地の再開発は食べ歩きに影響する？旧築地市場跡地では、新たなまちづくり計画が進められている。
築地まちづくり公式サイトでは、2030年代前半のまちびらきを予定していると案内されている。
ただし、これは旧市場跡地の再開発に関する計画であり、現在営業している築地場外市場が閉鎖されるという意味ではない。
豊洲への市場移転、場外市場の営業継続、旧市場跡地の再開発は、それぞれ別の動きとして理解する必要がある。
【まとめ・関係性比較表】築地市場の主要施設と人気グルメの違い
築地を訪れる際に混同しやすい施設と、代表的なグルメ店舗を整理した。
| エンティティ・店舗 | 主な役割・商品 | 特徴・利用時のポイント |
|---|---|---|
| 築地場外市場 | 食材販売・飲食店 | 400超の店舗が集まる商業エリア |
| 豊洲市場 | 卸売市場 | 2018年に築地から移転した中央卸売市場 |
| 築地魚河岸 | 生鮮食品の小売施設 | 仲卸業者など約60店舗が入居 |
| 築地 山長 | 玉子焼き・串玉 | 1949年創業の玉子焼き専門店 |
| つきぢ松露 | 玉子焼き | 松露、う巻、親子焼などを販売 |
| 魚河岸千両 | 海鮮丼 | 海鮮ひつまぶしが代表商品 |
| うおがし丼かんの | 海鮮丼 | まぐろやサーモンなどの丼を展開 |
| うに虎 | うに料理・海鮮丼 | うにの食べ比べメニューが特徴 |
この表からも分かるように、築地の魅力は単一の観光施設にあるのではない。
市場としての専門性、飲食店の多様性、老舗の味、買い物の楽しさが一つのエリアに集まっていることが特徴だ。
【プロの結論】2026年の築地市場食べ歩きで失敗しない判断基準
築地を本当に楽しむためには、観光地としての楽しさだけでなく、市場としての性格を理解する必要がある。
特に意識したいのは、次の4点だ。
1. 「食べ歩き」と「歩きながら食べる」を区別する検索キーワードとしての食べ歩きは、複数の店舗を巡って料理を楽しむ意味で使われることが多い。
しかし、築地場外市場の公式ルールでは、歩きながら食べる行為は通行人の迷惑になるとして控えるよう求めている。
食事は店内、店舗前、指定された場所で行うのが基本だ。
この違いを理解するだけでも、訪問時のトラブルを減らせる。
2. 朝9時以降を基本に計画する築地は朝が早い市場だが、9時までは仕入れを優先する時間帯となっている。
観光目的であれば、9時以降に訪れることで、買い物客と仕入れ関係者の双方に配慮しながら散策できる。
3. 年末は通常の観光シーズンと分けて考える12月の築地は正月用の食材を買い求める人々が増える。
特に年末は通常の観光散策とは状況が異なるため、団体行動や長時間の滞留は避けたい。
2025年の公式呼びかけが示したように、時期によって市場の優先事項は変わる。
4. 店舗の知名度だけで判断しないSNSで話題の店舗に人が集中することもあるが、築地の楽しみは有名店だけではない。
専門店で食材の特徴を聞いたり、普段は見かけない調味料や加工食品を探したりすることも、築地ならではの体験だ。
特に食材の購入を目的とする人は、飲食店だけでなく市場の専門店にも注目したい。
【築地市場食べ歩き】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：2026年現在、築地市場で食べ歩きはできますか？
A1：築地場外市場は営業を続けており、複数の店舗を巡って食事を楽しめる。ただし、歩きながら食べる行為は公式に控えるよう案内されている。店内や店舗前、指定場所で飲食するのが基本だ。
Q2：築地市場は豊洲に移転したのに、なぜ現在も営業しているのですか？
A2：2018年に豊洲へ移転したのは東京都中央卸売市場の築地市場であり、築地場外市場は移転の対象ではなかったためだ。現在も専門店や飲食店が営業している。
Q3：築地場外市場は何時に行くのがおすすめですか？
A3：一般客には9時以降がおすすめ。通常販売時間は9時〜14時が目安だが、店舗によって営業時間や休業日が異なる。
Q4：築地で玉子焼きを食べるならどこがおすすめですか？
A4：築地 山長やつきぢ松露が代表的な選択肢だ。串玉や厚焼き玉子など、それぞれの商品を比較して楽しめる。
Q5：築地は観光客が行ってはいけない場所になったのですか？
A5：そのような一律の禁止措置ではない。2025年12月の呼びかけは、年末の深刻な混雑を踏まえ、観光ガイドや食べ歩きツアー、団体誘導などを控えるよう求めたものだ。
Q6：築地場外市場は日曜日や祝日も営業していますか？
A6：日曜・祝日に営業する飲食店もあるが、休業する店舗もある。市場休業日と各店舗の営業日は必ずしも一致しないため、公式カレンダーと店舗情報の確認が必要だ。
Q7：築地魚河岸でも食事できますか？
A7：利用できる。小田原橋棟3階には魚河岸食堂があり、一般客も利用可能。ただし、1階での飲食は禁止されており、屋上広場や指定された休憩スペースなどを利用する必要がある。
2026年現在、築地場外市場は豊洲への市場移転後も営業を続けており、寿司、海鮮丼、玉子焼き、加工食品など、多彩なグルメを楽しめる東京の代表的な食の街だ。
一方で、観光客の増加に伴う混雑や、仕入れ客と観光客の共存という課題も浮き彫りになっている。
2025年12月の混雑対策や、2026年10月の初開催となった築地夜市は、築地が従来の市場機能を守りながら、新しい観光の形を模索していることを示す動きだ。
今後は旧市場跡地の再開発も控えており、築地の街並みや役割はさらに変化していく可能性がある。
訪問する際は、午前9時以降を目安に計画し、店舗の営業時間を確認すること。そして、食事は指定された場所で楽しみ、狭い通路では周囲への配慮を忘れないことが大切だ。
築地の本当の魅力は、単に安く海鮮を食べられることではない。長年培われた食の専門性と、職人や商店が守ってきた市場文化に触れられることにある。
2026年の築地を訪れるなら、人気グルメだけでなく、専門店の品揃えや市場の雰囲気にも目を向けてほしい。それこそが、築地をより深く楽しむための最良の方法だ。
