ワインに合う料理を徹底解説！赤・白・泡別の選び方と家飲みレシピ完全版

ワインに合う料理を選ぶとき、「肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワイン」という定番の組み合わせを思い浮かべる人は多い。しかし、実際のワインペアリングは、それほど単純ではない。牛肉でも塩と胡椒で焼いたステーキと、甘辛い醤油ダレで仕上げた牛肉料理では、相性のよいワインが変わる。魚料理も、刺身、バターソテー、フライでは適したワインが異なる。

2026年現在、ワインと料理の組み合わせを考えるうえで押さえたいのは、料理の主役となる食材だけでなく、味付け、香り、脂の量、酸味、旨味まで見ることだ。赤・白・スパークリング・ロゼそれぞれの特徴を理解すれば、普段の家庭料理やコンビニのおつまみも、ワインとの組み合わせで新しい楽しみ方ができる。

【まず知っておきたい】ワインと料理のマリアージュを成功させる5つの基本

ワインと料理の相性を表す「マリアージュ」は、フランス語で結婚を意味する言葉に由来する。料理とワインが互いの魅力を引き出し、単独で味わうときとは違うおいしさを生み出す組み合わせを指す。

ワインペアリングの基本は、料理とワインの味わいを比較し、共通点を見つけたり、異なる要素を補い合ったりすることだ。WSET（Wine & Spirit Education Trust）の教育資料でも、料理の甘味、酸味、塩味、旨味、脂肪分、辛味と、ワインの酸味、甘味、タンニン、アルコール、果実味などの相互作用が重要な判断材料として扱われている。

1．料理とワインの重さを合わせる

最初に確認したいのが、料理とワインのボディ、つまり口に含んだときの重厚感だ。

あっさりした白身魚のカルパッチョに、渋みとアルコール感が強いフルボディの赤ワインを合わせると、ワインの存在感が強くなり、魚の繊細な風味が感じにくくなる。一方、濃厚なビーフシチューに軽やかな白ワインを合わせても、料理の味にワインが負けやすい。

目安として、次のように考えると選びやすい。

• 軽い料理：辛口白ワイン、軽めの赤ワイン、スパークリングワイン
• 中程度の料理：ロゼワイン、ミディアムボディの赤ワイン、コクのある白ワイン
• 濃厚な料理：フルボディの赤ワイン、樽熟成の白ワイン、しっかりしたロゼ

2．酸味は脂っこさを引き締める

酸味のあるワインは、脂の多い料理やクリーム系の料理と合わせやすい。口の中に残る油脂の重さをリセットし、次の一口をさっぱり感じさせるためだ。

例えば、唐揚げには辛口のスパークリングワイン、バターを使った魚のソテーには酸味のある白ワインが向いている。揚げ物と泡の組み合わせが定番として支持されるのも、泡と酸味による爽快感が油分と好対照になるためだ。

3．タンニンは肉の脂と合わせる

赤ワインに感じる渋みの主な要因の一つがタンニンだ。タンニンのしっかりした赤ワインは、脂のある牛肉やラム肉、熟成した硬質チーズなどと合わせると、料理の脂分とワインの渋みが調和しやすい。

ただし、赤ワインなら何でも肉料理に合うわけではない。脂の少ない鶏むね肉や繊細な魚料理に、タンニンの強い赤ワインを合わせると、料理の味が負けてしまう場合がある。

4．料理の甘さよりワインの甘さを意識する

料理に甘味がある場合、辛口ワインは実際よりも酸っぱく、渋く感じられることがある。甘辛い照り焼きや甘酢料理、スパイスを使った料理には、果実味の豊かなワインや、ほんのり甘さのある白ワインが選択肢になる。

特に辛味のある料理では注意したい。WSETが2026年3月24日に公開したスパイス料理と飲料の解説でも、辛味によってアルコールの刺激やタンニンの渋みが強く感じられる場合があると説明されている。辛い料理には、アルコールが控えめで果実味があり、必要に応じて少し甘味を感じるワインが合わせやすい。

5．料理のソースと香りを優先する

ペアリングで特に役立つ考え方が、食材よりもソースを重視することだ。

同じ鶏肉でも、レモンソースなら爽やかな白ワイン、照り焼きなら果実味のある赤ワイン、クリームソースならコクのあるシャルドネが候補になる。料理の仕上げに使われるバター、醤油、トマト、ハーブ、胡椒などが、ワインの選択を左右する。

この5つの基本を理解しておけば、難しい品種名を覚えなくても、料理に合うワインを自分で選びやすくなる。

【種類別に比較】赤・白・スパークリング・ロゼワインに合う料理

ワインの種類によって、得意とする料理は異なる。ただし、色だけで相性が決まるわけではない。赤ワインにも軽やかなタイプがあり、白ワインにも濃厚なタイプがある。購入するときは、品種や産地に加え、辛口・甘口、ライトボディ・フルボディといった表示も確認したい。

赤ワインに合う料理：肉、きのこ、トマトソースが定番

赤ワインは、黒系果実や赤い果実の香り、スパイス、樽由来の香ばしさ、タンニンなどが特徴となる。特に牛肉、豚肉、ラム肉、きのこなど、旨味や香ばしさのある料理と好相性だ。

おすすめの組み合わせは次のとおり。

• 牛ステーキ×カベルネ・ソーヴィニヨン：肉の脂とタンニンが調和し、力強い味わいを楽しめる。
• ローストビーフ×メルロー：柔らかな果実味と穏やかな渋みが肉の旨味を引き立てる。
• 焼き鳥のタレ×ピノ・ノワール：甘辛い醤油ダレと赤い果実の風味がなじみやすい。
• きのこのソテー×ピノ・ノワール：きのこの土や森を思わせる香りとワインの風味が調和する。
• ミートソースパスタ×サンジョヴェーゼ：トマトの酸味と赤ワインの酸味がバランスを取りやすい。

赤ワインを選ぶ際に気を付けたいのは、魚料理や出汁の効いた和食に、渋みの強いものを無理に合わせないこと。軽めでタンニンの穏やかなピノ・ノワールやガメイなら、サーモンのグリルや鶏肉にも合わせやすい。

白ワインに合う料理：魚介、鶏肉、クリーム系

白ワインは、爽やかな酸味や柑橘、ハーブ、白い花、果実などの香りが魅力。魚介類や鶏肉、野菜料理との組み合わせが定番だ。

ただし、白ワインにもさまざまなスタイルがある。

• 刺身・白身魚×甲州：繊細な魚の旨味を邪魔しにくく、和食との相性もよい。
• 牡蠣・貝料理×ソーヴィニヨン・ブラン：爽やかな酸味とハーブの香りが魚介の風味を引き立てる。
• エビのバターソテー×シャルドネ：果実味とコクのあるタイプがバターの風味となじむ。
• 鶏肉のレモンソテー×辛口リースリング：柑橘の爽やかさと酸味が料理の軽快さを引き立てる。
• カルボナーラ×辛口リースリング：濃厚なクリームやチーズに果実味を添えられる。

特に甲州は、日本の食卓との相性を考えると注目したい品種だ。比較的穏やかな香りと繊細な味わいのスタイルがあり、刺身や焼き魚、和風の前菜などに合わせる選択肢になる。

スパークリングワインに合う料理：揚げ物や前菜に最適

スパークリングワインは、泡による爽快感と酸味が魅力。乾杯用という印象が強いものの、実際には食事の最初から最後まで活用しやすい。

特におすすめなのは、唐揚げ、フライドポテト、天ぷら、春巻き、エビフライなどの揚げ物だ。油分のある料理を食べた後に泡のあるワインを飲むと、口の中がすっきりしやすい。

料理との組み合わせは、次のようなものがある。

• 唐揚げ×ブリュット：辛口の泡が衣の油分を軽やかに感じさせる。
• 生ハム×スパークリングワイン：塩味と泡の爽快感が好相性。
• 天ぷら×辛口スパークリング：衣の香ばしさと酸味が調和する。
• 寿司×辛口スパークリング：魚介の風味とシャープな酸味を楽しめる。
• 餃子×スパークリングワイン：肉汁や油分を泡が引き締める。

甘口のスパークリングは、フルーツや軽いデザート、辛味のある料理にも合わせやすい。購入時はブリュットなどの辛口表示を確認すると、食事に合わせるワインを選びやすい。

ロゼワインに合う料理：肉にも魚にも合わせやすい万能選手

ロゼワインは、赤ワインと白ワインの中間的なイメージを持たれやすいが、単に両者を混ぜたワインではない。一般的には黒ブドウを使い、果皮との接触時間などを調整して造られる。

赤い果実の香りと爽やかな酸味を持つタイプが多く、幅広い料理に合わせやすい。

• 生ハムとトマトのサラダ×辛口ロゼ：塩味と果実味がバランスよく調和する。
• 豚肉のグリル×辛口ロゼ：肉の香ばしさとロゼの果実味がなじむ。
• エビのトマトクリームパスタ×やや甘口ロゼ：トマトの酸味とクリームのコクを柔らかく受け止める。
• サーモンのマリネ×辛口ロゼ：魚の脂と酸味が好相性。
• ピザ×ロゼ：トマト、チーズ、肉の複数の風味をまとめやすい。

何種類かの料理を一度に並べるホームパーティーでは、ロゼワインが便利だ。赤と白のどちらか一方では対応しにくい料理にも合わせやすい。

【料理別の完全比較】肉・魚・和食・チーズに合うワインはどれ？

ここでは、家庭でも登場頻度の高い料理を中心に、ワインとの具体的な組み合わせを比較する。ワインの品種や味わいは産地・製法によって変わるため、以下は選ぶ際の目安として活用したい。

肉料理とワインのペアリング：肉の種類より調理方法を見る

肉料理には赤ワインという考え方は、ペアリングの入り口としては便利だ。しかし、肉の種類だけで選ぶと失敗することもある。

例えば、牛肉のステーキにはカベルネ・ソーヴィニヨンのようなタンニンのある赤ワインが合わせやすい。一方、鶏肉の塩焼きや豚肉のレモンソテーなら、白ワインや軽めの赤ワインの方が料理の魅力を引き出せる。

肉料理では、次の3つを確認したい。

• 脂の量：脂が多いほど酸味やタンニンのあるワインが候補になる。
• 焼き方：炭火焼きやローストには香ばしさのある赤ワインが合いやすい。
• ソース：醤油や砂糖を使った甘辛い味付けなら、果実味のある赤やロゼも選択肢になる。

特に焼き鳥は、塩とタレでワインを変えると面白い。塩なら甲州や辛口白、タレならマスカット・ベーリーAや軽めの赤ワインを試したい。

魚料理とワインのペアリング：白ワイン以外も選択肢になる

魚料理には白ワインという定番は、刺身や蒸し魚などの繊細な料理には当てはまりやすい。しかし、脂の多い魚や濃いソースを使った料理では、赤ワインやロゼワインも活躍する。

例えば、サーモンのグリルには酸味のあるシャルドネやロゼ、マグロのステーキにはタンニンが穏やかなピノ・ノワールが候補になる。魚料理をトマトソースで仕上げた場合も、軽い赤ワインを合わせる方法がある。

一方、魚介類の生臭さや繊細な香りが気になる場合は、樽香やアルコール感の強いワインを避け、香りが爽やかで酸味のあるタイプから試すとよい。

和食に合うワイン：醤油・味噌・出汁が選び方の決め手

和食はワインと合わせにくいと思われがちだが、調味料に注目すると選択肢が広がる。

日本ワインの情報を紹介するJWINEが2025年3月28日に更新した調味料別ペアリング解説では、醤油、味噌、塩、ソースなどの味の特徴に着目した選び方が紹介されている。醤油を使った甘辛い焼き鳥には赤ワイン、白味噌を使った料理にはフルーティーなタイプ、赤味噌には熟成したワインなど、調味料によって異なる方向性が示されている。

具体的には次の組み合わせが試しやすい。

• 刺身・白身魚：甲州、辛口シャルドネ
• 天ぷら：甲州、辛口スパークリング
• 焼き鳥の塩：軽めの白ワイン、ロゼ
• 焼き鳥のタレ：マスカット・ベーリーA、ピノ・ノワール
• ぶりの照り焼き：果実味のある赤ワイン
• さばの味噌煮：コクのある白ワイン、熟成感のある赤ワイン
• おでん：甲州、軽めの赤ワイン

ただし、和食で気を付けたいのが出汁の旨味だ。旨味が強い料理は、ワインの果実味を弱く感じさせたり、タンニンやアルコールの刺激を目立たせたりする場合がある。昆布やかつお出汁を使った繊細な煮物には、重厚な赤ワインよりも軽やかな白ワインが合わせやすい。

チーズに合うワイン：種類ごとに組み合わせを変える

チーズとワインは定番の組み合わせだが、チーズにもフレッシュ、白カビ、青カビ、ハード、ウォッシュなどの種類があり、それぞれ風味や塩分、脂肪分が異なる。

• カマンベール：シャルドネやスパークリングワイン。クリーミーな食感に酸味が加わる。
• クリームチーズ：辛口白ワインやロゼ。軽い酸味がチーズのまろやかさを引き立てる。
• チェダー：メルローやカベルネ・ソーヴィニヨン。熟成したチーズのコクと赤ワインのタンニンが調和する。
• ゴーダ：メルローや果実味のある赤ワイン。熟成の度合いに合わせて選ぶ。
• ブルーチーズ：甘口の白ワイン。塩味の強さとワインの甘味が対照的な魅力を生む。
• シェーブル：ソーヴィニヨン・ブラン。酸味とハーブの香りがチーズの個性を引き立てる。

チーズとワインのペアリングでは、チーズの塩味がワインの渋みを穏やかに感じさせることもポイントになる。チーズの種類を1種類に絞らず、複数を盛り合わせる場合は、辛口スパークリングや軽めのロゼを選ぶと合わせやすい。

【家飲みにおすすめ】ワインに合う簡単レシピとおつまみ7選

ワインに合う料理を楽しむために、手の込んだフランス料理を作る必要はない。普段の食材を使い、塩味、酸味、香ばしさ、旨味を意識するだけで、家飲み向けのおつまみが完成する。

1．きのこのガーリックソテー×ピノ・ノワール

しめじ、エリンギ、マッシュルームなどのきのこをオリーブオイルとニンニクで炒め、塩胡椒で味付けする簡単レシピ。仕上げに少量のバターとパセリを加えると、香りとコクが増す。

きのこの旨味や香ばしさには、ピノ・ノワールのような軽やかで香り豊かな赤ワインがよく合う。肉料理を用意しなくても赤ワインを楽しめる組み合わせだ。

2．エビのレモンバターソテー×シャルドネ

殻をむいたエビをバターで焼き、塩胡椒とレモン汁で仕上げる。調理時間が短く、材料も少ないため、急な家飲みにも便利だ。

バターのコクには樽熟成したシャルドネ、レモンの爽やかさには酸味のある辛口白ワインが合わせやすい。レモンを多めに使う場合は、ワインも酸味のしっかりしたタイプを選びたい。

3．カプレーゼ×辛口スパークリング

トマトとモッツァレラチーズをスライスし、バジル、オリーブオイル、塩を添えるだけ。見た目が華やかで、前菜やホームパーティーにも向いている。

トマトの酸味、チーズのまろやかさ、バジルの香りを、スパークリングワインの爽快感がまとめてくれる。辛口のロゼを合わせるのもおすすめだ。

4．鶏もも肉のハーブ焼き×白ワイン

鶏もも肉に塩胡椒、ローズマリー、オリーブオイルをなじませ、フライパンで皮目から焼く。皮がパリッとしたら裏返して火を通し、レモンを添えれば完成する。

ハーブの香りと鶏肉の脂には、ソーヴィニヨン・ブランや辛口シャルドネが合わせやすい。軽めの赤ワインを好む人なら、ピノ・ノワールも候補になる。

5．豚肉の味噌漬け焼き×ロゼワイン

豚ロース肉を味噌、みりん、少量の砂糖に漬け込み、焦げないように焼く。味噌の発酵した風味と肉の旨味が重なる、和食の定番おつまみだ。

味噌の濃さに負けない果実味のあるロゼや、軽めの赤ワインが候補になる。味噌の種類や甘さによって相性が変わるため、最初は辛口ロゼから試したい。

6．生ハムとチーズの盛り合わせ×スパークリング

生ハム、カマンベール、ゴーダ、オリーブ、ナッツなどを皿に盛るだけで完成する。調理不要で、ワインに合うおつまみを複数楽しめるのが魅力だ。

塩味のある生ハムには辛口スパークリング、チーズには軽めの赤や白ワインを合わせる。複数の味が混在する場合、一本で対応しやすいロゼも便利だ。

7．タコとトマトのマリネ×甲州

ゆでダコ、ミニトマト、玉ねぎを食べやすく切り、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒で和える。冷蔵庫で少し冷やすと味がなじむ。

魚介の旨味とトマトの酸味には、爽やかな甲州や辛口ソーヴィニヨン・ブランがよく合う。火を使わずに作れるため、暑い日の家飲みにもおすすめだ。

市販のおつまみを活用するなら、ミックスナッツ、スモークサーモン、オリーブ、クラッカー、サラミ、ポテトチップスなども選択肢になる。料理を一品だけ用意して、残りは市販品でそろえる方法でも、十分に満足感のある食卓になる。

【ソムリエ監修の実例】プロがおすすめする料理とワインの組み合わせ

ワインペアリングを実践するうえでは、実際に料理とワインを扱うソムリエの提案も参考になる。

具体例として、JSA（日本ソムリエ協会）認定ソムリエの米津明伸氏が監修した、創味食品の「ハコネーゼ×ワインペアリング」がある。米津氏は2015年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格を取得し、京都のレストラングループで統括ソムリエを務める人物だ。

同企画では、パスタソースの特徴を分析し、料理の濃さや香りに合わせてワインを提案している。家庭で再現しやすい組み合わせが多く、日常の食事にも応用できる。

• ボロネーゼ×ボルドーの赤：肉の旨味とゴーダチーズのコクを、しっかりした赤ワインが受け止める。
• カルボナーラ×シラー：黒胡椒の香りとシラーのスパイシーな特徴を重ねる組み合わせ。
• エビのトマトクリーム×ロゼ：トマトの酸味とクリームの濃厚さを、柔らかな果実味でまとめる。
• トマトソースパスタ×サンジョヴェーゼ：トマトの酸味とイタリア系赤ワインの酸味を調和させる。
• ボンゴレビアンコ×甲州：あさりの旨味とニンニクの香りに、爽やかな酸味を持つ白ワインを合わせる。
• ポルチーニクリームパスタ×ピノ・ノワール：きのこの芳醇な香りと赤ワインの風味を調和させる。
• アラビアータ×スパークリング：唐辛子の刺激に対して、泡の爽快感を組み合わせる。

この実例から分かるのは、ソムリエが料理の名前だけでワインを決めているわけではないということだ。同じパスタでも、ボロネーゼ、カルボナーラ、ボンゴレビアンコでは、ソースの脂肪分、香り、旨味が異なる。その違いを見てワインを選んでいる。

ワイン売り場で迷わないための選び方

実際にワインを購入する際は、次の順番で考えると失敗しにくい。

1. 最初に食べる料理を決める。
2. 料理の味付けが塩味、酸味、甘味、旨味のどれを中心にしているか確認する。
3. 料理の脂の量と全体の濃さを確認する。
4. ワインの酸味、甘味、タンニン、ボディを比較する。
5. 予算と自分の好みに合うものを選ぶ。

品種を覚えることも役立つが、最初から産地やヴィンテージにこだわる必要はない。例えば「辛口で酸味のある白」「果実味が豊かな軽めの赤」「泡がしっかりしたスパークリング」といった伝え方でも、料理に合う候補を絞り込める。

ペアリングでよくある失敗と誤解

ワインと料理の組み合わせには、いくつかの思い込みがある。特に次の4つは見直したい。

誤解1：魚料理には赤ワインを合わせてはいけない。
実際には、サーモンやマグロのグリル、濃いソースを使った魚料理には、軽めの赤ワインが合う場合がある。

誤解2：高価なワインほど料理に合う。
価格と相性は別の問題だ。高級ワインでも料理の風味を圧倒すれば、ペアリングとしては満足できないことがある。

誤解3：チーズには必ず赤ワイン。
チーズの種類によって白ワインやスパークリング、甘口ワインの方が好相性になる場合がある。

誤解4：ソムリエのおすすめが絶対的な正解。
ワインの味の感じ方には個人差があり、好みも異なる。WSETの2023年のペアリング解説でも、最終的には自分の味覚を信頼し、好きな組み合わせを見つけることが勧められている。

【プロの結論】ワインペアリングは料理の味付けから逆算する

ワインと料理のマリアージュで最も実用的な考え方は、食材の色や種類ではなく、完成した料理の味わいからワインを選ぶことだ。

牛肉だから赤、魚だから白という固定観念をいったん外し、料理の脂、酸味、甘味、塩味、香り、旨味を確認する。そのうえで、料理と同じ方向の風味を持つワインを選ぶか、酸味や泡などで料理の重さを引き締めるワインを選ぶ。

例えば、同じ鶏肉でも、塩焼きなら白、照り焼きなら軽めの赤、唐揚げならスパークリングというように、調理方法に応じて選択肢が変わる。こうした判断ができれば、家庭料理の幅は大きく広がる。

反対に、ワインの個性が強すぎて料理の風味を覆い隠す場合や、辛味にアルコールの刺激が重なる場合は、別のスタイルを選ぶ方がよい。プロの提案を参考にしながら、自分の好みに合う組み合わせを探すことが、長く楽しむための近道だ。

【ワインに合う料理】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：ワインに合う料理で、最も簡単に用意できるものは？
A1：生ハム、チーズ、ミックスナッツ、オリーブ、クラッカーなどがおすすめ。調理不要で、辛口スパークリングやロゼ、軽めの赤ワインなど幅広い種類に合わせやすい。少し手を加えるなら、きのこのソテーやカプレーゼも簡単だ。

Q2：赤ワインに合う料理の定番は？
A2：牛ステーキ、ローストビーフ、ビーフシチュー、ミートソースパスタ、きのこのソテーなど。肉の脂やソースの濃さに合わせ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワールなどを使い分けるとよい。

Q3：白ワインに合う料理は魚料理だけ？
A3：魚介類だけでなく、鶏肉、豚肉のレモンソテー、野菜料理、クリームパスタ、チーズにも合う。コクのあるシャルドネなら濃厚な料理、爽やかな甲州やソーヴィニヨン・ブランなら軽い料理に合わせやすい。

Q4：和食に合うワインはある？
A4：ある。刺身や白身魚には甲州、天ぷらには辛口白やスパークリング、焼き鳥のタレにはマスカット・ベーリーAなどの軽めの赤が候補になる。味噌料理は味噌の種類や濃さに合わせて、コクのある白や熟成感のある赤を選びたい。

Q5：チーズには赤ワインと白ワインのどちらが合う？
A5：チーズの種類によって異なる。チェダーや熟成ゴーダには赤ワイン、カマンベールにはシャルドネやスパークリング、ブルーチーズには甘口白ワインが好相性。チーズの塩味、脂肪分、熟成度を基準に選ぶとよい。

Q6：ワインに合う料理を選ぶとき、避けた方がよい組み合わせは？
A6：繊細な魚料理にタンニンが強い赤ワイン、甘い料理に極端に辛口の赤ワイン、辛味の強い料理にアルコール度数の高いワインなどは、味のバランスが崩れやすい。料理の風味とワインの強さをそろえることが大切だ。

Q7：家飲みでワインを1本だけ用意するなら何がおすすめ？
A7：肉、魚、野菜、チーズなど複数の料理を用意するなら、辛口ロゼや辛口スパークリングが便利。特に軽めから中程度の味わいで、酸味と果実味のバランスがよいタイプは、さまざまな料理に合わせやすい。

ワインに合う料理を選ぶとき、赤ワインは肉、白ワインは魚という基本は便利だが、それだけでは十分ではない。料理の味付け、脂の量、香り、酸味、旨味を考えることで、より満足度の高い組み合わせが見つかる。

赤ワインには肉料理やきのこ、白ワインには魚介や鶏肉、スパークリングワインには揚げ物や前菜、ロゼワインにはトマト料理や肉・魚の幅広い料理が合わせやすい。和食なら醤油や味噌の特徴を考え、チーズなら種類や熟成度に合わせてワインを変えるとよい。

家飲みなら、きのこのソテー、エビのバター焼き、カプレーゼ、生ハムとチーズの盛り合わせなど、簡単な料理から始められる。高価なワインや特別な食材を用意しなくても、組み合わせを工夫するだけで食卓の楽しみは広がる。

2026年のワイン選びで意識したいのは、難しい専門知識を覚えることよりも、料理の味を理解して自分の好みに合うワインを見つけること。まずはいつもの夕食に一本のワインを合わせ、料理との相性を比べてみたい。

なお、ワインを楽しむ際は適量を守り、飲酒は20歳になってから。飲酒運転は絶対に避け、体質や健康状態に応じて無理のない楽しみ方を心掛けたい。

参考にした専門資料・情報源

- WSET「Four rules to masterful food and wine pairing」
- WSET「How to pair drinks with spice」（2026年3月24日）
- JWINE「調味料チャートから選ぶ日本ワイン」（2025年3月28日更新）
- 創味食品「ハコネーゼ×ワインペアリング」（JSA認定ソムリエ・米津明伸氏監修）

関連：工藤静香料理｜世界 3 大料理｜鶴見沖縄料理