2026年10月現在、うなぎチェーン店を選ぶ際に押さえておきたいのは、各ブランドの価格戦略と店舗運営の違いです。安さを前面に出す店舗、うなぎの品質や焼き方にこだわる店舗、会食や特別な食事を想定した店舗では、同じうな重でも満足度の基準が異なります。
代表的なブランドとして挙げられるのが、次の3チェーンです。
1.名代 宇奈ととは、手頃な価格でうなぎを楽しめる専門チェーンです。2000年12月に創業し、2026年に25周年を迎えました。
看板メニューのうな丼は640円、うな重は1,060円。うな丼ダブルやひつまぶしなど、予算や食欲に合わせたメニューも用意されています。
公式サイトでは、うな丼ダブルを人気商品として紹介。通常のうな丼の約2倍の鰻を楽しめ、ご飯の大盛りも無料です。なお、一部店舗では炭火焼き以外の調理方式を採用しています。
2.鰻の成瀬は、2022年9月に1号店をオープンしたうなぎ専門チェーンです。フランチャイズ方式を活用し、短期間で全国に店舗網を広げました。
2026年7月のメニュー改定では、商品構成をシンプルに整理。梅1,900円、竹2,500円、松2,900円という3段階の価格体系になっています。
関東風のふっくらした食感と関西風の香ばしさを組み合わせた焼き方を特徴としており、日常的な食事としてうな重を楽しみたい層を意識したブランドです。
3.うなぎ四代目菊川は、昭和7年創業の卸問屋の流れをくむ専門ブランドです。名物は、うなぎを丸ごと一本使用する「一本うなぎ」。
特徴は、注文を受けてから店舗でうなぎを捌き、目の前で調理するライブキッチンです。職人による焼きの工程を見ながら食事を楽しめる店舗づくりも魅力となっています。
価格帯は宇奈ととや鰻の成瀬より高めです。安さよりも素材の選定、調理工程、食事空間を重視する人に向いています。
【徹底比較】うなぎチェーン店の値段・メニュー・特徴一覧
どのチェーンが自分に合うのかを判断するには、看板商品の価格と提供スタイルを比較するのが近道です。
価格は2026年10月時点で確認できた公式メニューおよび店舗掲載情報に基づく参考値。四代目菊川は店舗によって価格が異なり、土日価格やサービス料が別途設定される場合があります。
価格だけでは判断できない3つのポイント鰻の量
同じ価格帯でも、鰻の使用量やご飯のボリュームによって満足感は変わります。宇奈ととのうな丼ダブルのように、鰻の量を増やせるメニューは、量を重視する人にとって魅力的です。
調理方法
炭火焼き、蒸しを取り入れた焼き方、専用機器による仕上げなど、調理方式によって皮の香ばしさや身の食感は異なります。炭火の香りを重視する場合は、店舗単位で確認するのがおすすめです。
利用シーン
短時間で食べたいのか、家族でゆっくり食事をしたいのか、接待や記念日に利用したいのかによって、適したブランドは変わります。
【宇奈ととの最新ニュース】25周年記念メニューと秋冬限定企画
2026年10月の宇奈ととで注目されるのが、創業25周年を記念した期間限定メニュー「うなテラ丼」です。
うなテラ丼は11月1日までの期間限定G-FACTORY株式会社の2026年10月1日付発表によると、うなテラ丼は10月2日から11月1日まで販売されます。
価格は税込1,300円。一口サイズにカットした蒲焼きを丼いっぱいに盛り付けた商品で、店内飲食とテイクアウトではご飯の大盛りが無料です。
今回で5度目の登場となる商品で、初登場は2025年1月。約2年前の初登場時から価格を据え置いている点も特徴です。
販売対象は直営17店舗。東京の新橋店、神田店、浅草店、上野店などのほか、神奈川の川崎店、大阪の梅田店や本町店などが含まれます。すべての店舗で販売されるわけではないため注意が必要です。
2026年10月31日時点では、販売期間の最終日は翌日の11月1日です。利用を考えている場合は、対象店舗と当日の販売状況を確認しておきたいところです。
秋冬限定のおでんも登場もう一つの話題が、10月1日に始まった秋冬限定の特製おでんです。
G-FACTORY株式会社の9月29日付発表によると、販売期間は2026年10月1日から2027年3月31日まで。価格は140円からで、カマンベール巾着や雪山トマトといった変わり種も加わりました。
加えて、出汁割や豚汁など、うなぎ料理以外のメニューにも力を入れています。10月23日には、秘伝の鰻タレを使った手羽先の新メニューも発表され、10月27日から販売を開始しました。
こうした動きから見えるのは、宇奈ととが単にうな丼を安く提供するだけでなく、居酒屋としての利用や季節ごとの来店動機も強化していることです。
【鰻の成瀬の経緯解説】閉店ラッシュ・運営会社・2026年の再出発
2026年のうなぎチェーン店ニュースで、特に大きな話題となったのが鰻の成瀬です。
一時は約400店舗規模まで拡大したブランドですが、2025年後半から閉店が相次ぎました。運営体制の変更や株式譲渡をめぐる問題も報道され、ブランドの今後に注目が集まっています。
急拡大から店舗整理までの時系列東京商工リサーチや東洋経済オンラインなどの報道を整理すると、成長と事業再編の流れは次のようになります。
- 2022年9月： 横浜に1号店をオープン。
- 2025年10月： 店舗数が380店舗を超える規模に拡大。
- 2025年秋以降： 閉店が相次ぎ、出店拡大から事業の見直しへ。
- 2026年3月31日： AIフュージョンキャピタルグループによる運営会社の子会社化が発表される。
- 2026年7月1日： ブランド刷新を発表。斎藤佑樹氏がCOOに就任。
- 2026年7月： 新ブランド「二代目ひつまぶしの成瀬」が始動。
- 2026年8月10日： 株式取得をめぐる紛争の和解が成立し、運営会社が完全子会社化。
- 2026年10月： 二代目ひつまぶしの成瀬板橋店に本まぐろ丼専門店「魚刀」がオープン。
東洋経済オンラインは2026年9月25日、ピーク時から1年強で200店超が閉店したと報道しました。
2026年3月末時点の約270店舗という数字も、AIフュージョンキャピタルグループの開示資料に記載されています。7月1日の食品産業新聞社の報道では235店舗とされており、店舗数の変動が続いていたことが分かります。
背景として報道で指摘されているのが、急速なフランチャイズ展開に伴う店舗ごとの経営状況の違いや、商品構成の複雑化、店舗による品質のばらつきです。
もともと鰻の成瀬は、職人に依存しない標準化されたオペレーションと、比較的低コストでの出店を強みとしていました。しかし、店舗を増やすことと、すべての店舗で安定した顧客満足を維持することは別問題です。
立地、客数、人件費、加盟店の運営力などが異なる以上、同じブランドでも経営結果に差が出る可能性があります。閉店の背景を単一の原因だけで説明することはできません。
斎藤佑樹氏のCOO就任とブランドの第二章2026年7月1日、元プロ野球選手の氏が、鰻の成瀬のChief Omotenashi Officer（チーフ・おもてなし・オフィサー、COO）に就任しました。
運営会社のフランチャイズビジネスインキュベーションは、斎藤氏の起用とともに「鰻の成瀬 第二章」を打ち出しています。
食品産業新聞社の報道によると、同時に実施された改革は次の3点です。
1. メニュー構成を梅・竹・松の3種類に整理。
2. 鰻の仕入れ先や育成環境を見直し、品質管理を強化。
3. 米飯管理士協会の研修を通じて、ご飯の品質向上にも取り組む。
以前の複雑なグレード構成を整理したことで、商品選択が分かりやすくなりました。うなぎとご飯というシンプルな料理だからこそ、基本となる素材と調理の品質を高める狙いがあります。
運営会社の株式問題はどう決着した？もう一つ重要なのが、運営会社をめぐる株式譲渡問題です。
AIフュージョンキャピタルグループは2026年4月10日、フランチャイズビジネスインキュベーションの株式58％を取得しました。一方、他の株主との間で株式譲渡をめぐる法的な対立が生じ、東京地方裁判所による仮処分決定も出されていました。
その後、2026年8月10日に和解が成立。AIフュージョンキャピタルグループが残る42％の株式も取得し、運営会社は同グループの完全子会社となりました。
したがって、株式問題が報じられたことと、チェーンそのものが倒産したことは別の話です。2026年10月時点で、鰻の成瀬全店の営業終了が発表された事実はありません。
【炎上・ネットの反応】うなぎチェーン店の噂の真相を検証
うなぎチェーン店を検索すると、「閉店ラッシュ」「味が落ちた」「経営が危ない」「炎上した」といった刺激的な言葉が目に入ることがあります。
しかし、企業の経営問題、個別店舗の閉店、商品の評価、食品安全上の問題は、それぞれ分けて考える必要があります。
ネットの反応で注目される4つの論点1. 鰻の成瀬は全店閉店するのか？
全店閉店という情報は正確ではありません。確かに大量閉店は複数の経済メディアで報道されましたが、運営会社は2026年7月以降、品質強化や新ブランド展開を進めています。
閉店した店舗があることと、ブランド全体が営業を終了することは同じではありません。
2. 安いうなぎは品質が悪いのか？
価格が安いからといって、直ちに品質が悪いと判断することはできません。仕入れ先、鰻のサイズ、調理工程、提供方法、店舗運営の効率化などが価格に影響します。
例えば宇奈ととは、手頃な価格の丼メニューを幅広く用意することで、日常的に利用しやすい価格帯を実現しています。
3. チェーン店の鰻はすべて同じ味なのか？
必ずしも同じではありません。焼き方、使用する設備、仕入れ、店舗の調理体制などによって違いが生まれます。
特に炭火の香りや焼きたての食感を求める場合、店舗ごとの調理方式を確認する価値があります。
4. 鰻の成瀬の経営問題は炎上騒動なのか？
2026年に大きく報じられたのは、店舗数の減少、フランチャイズ運営、株式譲渡をめぐる紛争です。これらは企業経営上の重要な問題ですが、個別の問題を一括りにして食品事故や全国的な不祥事と表現するのは正確ではありません。
うなぎの価格を左右する国内外の供給事情チェーン店の価格を考えるうえでは、原材料の供給構造も見逃せません。
農林水産省によると、2024年の日本国内のうなぎ供給量は60,941トン。そのうち輸入が44,730トン、国内養殖が16,159トン、国内天然が52トンでした。
つまり、国内供給量の約73％を輸入が占めています。うなぎは国内の養殖だけで需要を賄っているわけではなく、海外の養殖や輸入流通も大きく関係しています。
2026年5月には、TBS NEWS DIGが国産うなぎの価格動向や完全養殖うなぎの一般向け販売について報道しました。シラスウナギの漁獲状況や養殖コストの変化は、今後の供給や価格にも影響するテーマです。
うなぎチェーン店を比較するときは、単に「安い・高い」だけでなく、どのような原料を使い、どのような調理方法で提供しているかまで確認すると、価格の違いを理解しやすくなります。
【プロの結論】目的別に選ぶうなぎチェーン店と失敗しない判断基準
2026年の主要チェーンを比較すると、万人にとって絶対的な1位となる店舗はありません。価格、鰻の量、調理方法、食事空間のどれを優先するかで最適な選択肢は変わります。
予算1,000円前後なら宇奈ととできるだけ安くうなぎを食べたい人には、名代 宇奈ととが有力です。
うな丼640円、うな重1,060円という価格設定は、専門店のうなぎ料理を日常の食事として利用しやすくしています。
特に、ランチやテイクアウト、気軽な一人ご飯との相性がよいでしょう。
2,000〜3,000円台でうな重を楽しむなら鰻の成瀬うな丼よりも、しっかりとしたうな重を食べたい人には鰻の成瀬が候補になります。
梅・竹・松の価格差が明確なので、食べる量や予算に合わせて選びやすいのが特徴です。
ただし、店舗の閉店や運営状況の変化が続いているため、訪問前に営業状況を確認することをおすすめします。
特別な食事なら四代目菊川家族のお祝い、接待、記念日など、食事そのものを楽しみたい場合は四代目菊川が候補です。
一本うなぎという分かりやすい看板商品に加え、職人による調理を目の前で見られる店舗もあります。価格は高めですが、食材や調理、空間まで含めた体験を重視する人に向いています。
こんな人にはおすすめできない場合もある- 炭火の香りを最優先する人：炭火以外の調理方式を採用する店舗では期待と異なる場合があります。
- 国産うなぎにこだわる人：使用する産地や商品区分を注文前に確認する必要があります。
- 営業時間の長さを重視する人：店舗によって営業時間や定休日が異なります。
- 価格だけで品質を判断する人：鰻の量や調理方法を比較せずに選ぶと、満足度に差が出る可能性があります。
最も大切なのは、自分が何にお金を払いたいのかを明確にすることです。量を重視するのか、焼きたての食感なのか、国産素材なのか、店内での食事体験なのか。その基準が決まれば、チェーン選びで失敗しにくくなります。
【うなぎチェーン店】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：2026年に一番安いうなぎチェーン店はどこですか？
A1：今回比較した専門チェーンでは、名代 宇奈ととのうな丼が税込640円で、最も手頃な価格です。ただし、店舗や期間限定メニューによって価格は変わります。
Q2：鰻の成瀬は2026年に閉店するのですか？
A2：全店閉店の発表はありません。大量閉店が報道された一方で、2026年7月にはブランド刷新を発表し、新業態の展開も進めています。
Q3：鰻の成瀬と宇奈ととの違いは何ですか？
A3：宇奈ととは低価格のうな丼やうな重を中心とするチェーンです。鰻の成瀬は梅・竹・松の3段階のうな重を主力としており、価格帯や商品の構成が異なります。
Q4：うなぎ四代目菊川は高級店ですか？
A4：比較した3ブランドの中では高価格帯です。一本うなぎや注文後の店内調理、ライブキッチンなど、素材と調理体験を重視した専門店ブランドです。
Q5：宇奈ととの2026年最新キャンペーンは何ですか？
A5：25周年記念の「うなテラ丼」があります。税込1,300円で、直営17店舗にて2026年11月1日まで販売。店内飲食とテイクアウトではご飯の大盛りが無料です。
Q6：うなぎチェーン店はテイクアウトできますか？
A6：宇奈とと、鰻の成瀬などではテイクアウトに対応しています。ただし、商品や受付方法、対応時間は店舗ごとに異なるため、事前確認がおすすめです。
2026年のうなぎチェーン店市場では、手頃な価格を武器にする名代 宇奈とと、ブランドの再構築を進める鰻の成瀬、職人の技術と一本うなぎを売りにするうなぎ四代目菊川が、それぞれ異なる方向性を示しています。
最新ニュースでは、宇奈ととの25周年記念キャンペーンや、鰻の成瀬の大量閉店報道、運営会社の完全子会社化、斎藤佑樹氏のCOO就任などが重要なトピックです。
また、うなぎの供給構造や原材料価格の変化も、チェーン店の価格や品質戦略を考えるうえで欠かせません。
これから店舗を選ぶ際は、メニュー価格だけでなく、鰻の量、産地、調理方法、店舗ごとの営業状況を確認することが大切です。価格重視なら宇奈とと、うな重を楽しむなら鰻の成瀬、特別な食事なら四代目菊川というように、目的に応じて使い分けると満足度の高い食事につながります。
今後は、価格競争だけでなく、安定した品質、店舗ごとのサービス、原材料の調達力が、うなぎチェーン店の競争力を左右するポイントになりそうです。
